どこで作った牛乳なのか、どうやって飼育した黒豚なのか。本当の「おいしさ」とは、そういったお客様の疑問にも即応できるような、消費者と生産者の信頼関係から生まれるものであると、私たちは考えます。このため山中牧場の牛乳や肉製品の販売は、９９％以上が牧場直営の宅配と牧場窓口での対応となっており、お客様の顔が見えないスーパーや小売店での販売はほとんど行っておりません。この販売方法にこだわることで、例えばどのお宅がどの位牛乳を飲んで頂いたか、評判はどうかなども手に取るようにわかりますし、時には製品や品質に関する疑問、お客様からの提案にも即座に対応することが可能となるわけです。もちろん、余分な流通コストの削減にもつながります。お客様の顔が見たい、声が聞きたい。私たちは真のおいしさづくりのために、今後もこの直営宅配システムを続けたいと考えています。